查看完整版本: 新水煮肉片[6P]

新水煮肉片[6P]

周末闲暇无事，考虑到晚上的菜单，决定做个水煮肉片来吃。。 @vm\"@)J tM I9t

p+S8p8c-H
u 原料：精肉，鸡蛋一个，淀粉适当，辣椒面，花椒面，大蒜和姜颗粒，千针菇，生菜,
h4LD,LcC9@ 简单的把具体步骤介绍下： \xUa s8v
精肉切片，加一个鸡蛋清和适当淀粉和少许食盐搅拌均匀码味。0jM/XA3F
}}k)c
/RFY^-_G}
千针菇撕小，生菜分开洗净，取一小锅，加水适当，烧开，下千针菇断生，取出乘盘打底，然后下生菜，断生，去水后盖在千针菇上+kw2rGa+E7M
铁锅装水适当。烧开后下码好味的肉片，水必须滚开，保持火大，肉片下水后先慢慢搅拌，必须不停的搅锅，这样肉受热均匀，看肉片变色后用漏勺舀出盖在打底菜上面yM"{-GE

$z9o*T;{`H7{
b3m%RNyo_ 炒锅烧热，下油，等油不冒泡就把油浇在肉片上。
$R3QlJ-b{`N 然后大功告成。。。`/e2G hOx"r;c
K4KsD/hi_
ps:打底菜看自己搭配，金针菇主要是怎么放口感都不会丢失，而且可以提鲜，豆芽的话一定要过水，不然有豆子味道，绿叶菜打底的时候一定要注意过水时间。另外水煮肉在梭水的时候一定要多推。让受热均匀，不要弄老了。。$P.nW E2O3khzT
这种做法的水煮，味道不太重。看个人喜好，自己搭配调料比例9i]$B[@DD3gY
[img]http://i42.tinypic.com/2jb5kzm.jpg[/img]5GME@-{6m

M/W/lyno3OfI)l [img]http://i39.tinypic.com/30ii2qs.jpg[/img]/aY n[ H_4H
:vVCy B On
[img]http://i41.tinypic.com/4gt6rc.jpg[/img]s"kv#v XNC\*g!bdR

y0|xTH-Ft [img]http://i44.tinypic.com/2qaqmaa.jpg[/img]
!nH,`&EO!R
:v,QIh A/CygY9N [img]http://i39.tinypic.com/25s7jtd.jpg[/img] J[^4\qy%jSX
_5EBA o7OK6j
[img]http://i39.tinypic.com/73m4o3.jpg[/img]

不错，简单易学，就是不知道吃起来口味怎么样，有没有饭馆里的好吃

原来水煮肉片也可以这么做啊？不过看上去都是辣辣的样子啊！

我最爱吃的水煮肉，不过和我的做法有些不同，下次试试这种做法。

做过几次水煮肉片都不理想，明天再照这个做法来试试

没看出”新“在哪儿，不过麻辣的东西吃多了对身体不好，算是个忠告吧。

哦我最喜欢点的一道菜，原来是这么简单易做

我喜欢吃这到菜 ，有这么简单的做法 自己一定要试试

水煮肉片关键的就是在后面的那个淋油还有就是放熟油辣子。

水煮肉片 北方这里 已经变了吧 我身边的大多朋友 要底菜的变化 --什么白菜 油菜 豆芽。。 等等   上面一层厚厚的红油。。哎    看到楼主的这道菜 不腻 不淡 有机会i一定品品正宗的地道菜！

川菜系列,非常有创意.色,香,味齐全.感谢楼主.

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

水煮肉片正宗是用鸡肉呀，以为一直是猪肉呢，看首颜色不错，底料的青菜放油菜的多饭店里

呵呵，我一直以为是放在水里煮的，没想到还有这样的做法

最后那张成品图看起来很美味的样子。水煮肉片的嫩和香是关键。以前在小饭馆里，一个水煮肉片可以吃好几碗饭。

看起来不错啊,可能因为我喜欢吃辣的吧.不知道如果是放牛肉.会不会一样好吃呢?:soccer

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***