查看完整版本: 长沙口味虾

长沙口味虾

主料：
4k3Bz#R-D$K)e"D
5y[5N4~^3V$Q'I6q#~^ 虾、辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。
Q(Q-B;o)s&KKA/la
S@QT
qU [img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331020.jpg[/img]
Z4b.c+O%y
/eok\fPc!~;y-Fo 配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。
4w.Jg$J'l^%K:`[F 调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。6M!Wc.}AN C,A
X(BJ6K0a)`+w#@:S0X Q
[img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331021.jpg[/img](i^ d9U[1l

NDS(ibz 做法：
Pm.b8T9pt e
/g)D*Z)a/Q&T9sK 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。BZ@Di}N

#FO9Qg&zA
W/Q [img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331022.jpg[/img]
? a9~Cz0UUj*e

i,t}JA![C 2、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。0s:I ]D'N2l.G*e
n.T)a:R8dVf
[img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331023.jpg[/img]#IQU0eX

gR jB3a| 3、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。"N ~k0NI%d3@(ji
&XX5vV!TI#X
[img]http://www.74341.com/upimg/allimg/20060929/2331024.jpg[/img]