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[轉帖][食譜] 韭菜花炒蝦仁

[b][color=#0099ff]韭菜花炒蝦仁[/color][/b] [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_237019_2.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][b]食材：[/b] 蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) [b]作法：[/b] 1.先將韭菜花切約2公分備用。 2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味。 [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_237019_3.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。 [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_237019_7.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。 [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_237019_8.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][b]小撇步[/b] 使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。

真是一道好菜，操作简单，既好吃又好看，改天我也要试一下，谢谢大师了！

韭菜和蝦是一般很好的搭配，如果你蝦仁换成小蝦米那更是绝配了。

一道好菜，操作简单，韭菜性是温,对男人还有补阳的功效.

韭菜是很好的壮阳食物，虾仁又有很好的营养，男同志们应该多吃吃

这个菜我曾经在天津一家小饭店吃过，口味简直没有办法形容啊，至今难以忘怀，今天按照楼主的方法做一个试试。

真是色香味俱全，是艺术品吗，要是我做好了不知还舍不舍得吃啊。

我们这里的虾仁不好吃，还是在你这里看看吧。过下眼瘾

这道菜我们家也较常做，操作也简单，又有营养，是不错的一道菜。

韭菜是发物，也就补品，对人比较有好处。建议大家在家里经常做来吃，不过吃过后嘴里会有味道，所以要记得清理口腔，最简单的嚼一嚼口香糖。

学到一招了，不错不错，有空学的做做，谢谢楼主！