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释怀 2010-1-19 20:14

红烧肉皮

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红烧肉皮，献给爱吃肉皮的人，嘿嘿嘿黑。如果有人问我猪身上我最爱吃哪一部分，我会毫不犹豫的说，肉皮。哈哈哈阿^_^如果说我爱吃猪手，猪蹄髈，猪耳朵，猪尾巴，猪鼻子，那么实际上最大的原因是这些部分都有猪皮，猪皮才是我爱吃的精华，说着说着感觉自己都快成猪了.....猪皮我不知道多少钱一斤，但是知道今天买了一袋子的猪皮才花了1块5毛钱，便宜吧，1块5毛钱就能做一盘大荤....确实是会过日子呢，哈哈。^_^

看看原材料：肉皮（1块5），配料：姜葱蒜，盐糖酱油，花椒大料，图中忘记放白酒和葱了.....实际上还要有白酒/料酒去腥的；
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将去毛洗净的肉皮放入锅中，加水，白酒煮熟
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皮处理：将肉皮里面的带有的少许肥肉用刀去除，整理干净c(E4`S!MK:t
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将整理好的肉皮切成自己喜好的形状N6dCSPV'K8o
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锅热下油，油热后下葱姜蒜炒香后加入肉皮翻炒，再加入白酒第二次去腥
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肉皮翻炒均匀后加水，酱油，盐，糖红烧x7TLJq:G.hq}
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成品[;nb^(n-HS1X-O`
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mirror2 2010-1-19 21:19

看起来很不错，虽然猪皮含的胆固醇高点，不过做好了吃起来还是很好的。

jiang8965 2010-1-19 21:27

不错哈，色香味俱全哈，要是再带点肥肉是不是更好呢，入口口感也不一样的

smqh2009 2010-1-19 21:27

照片很有真实感，更贴近生活，学习中，支持楼主。

VMaxD 2010-1-19 21:46

這道菜就是原料加工麻煩，市場上也見過處理好的，回來大火下鍋一炒就好了，特別香.

zhanghuilin 2010-1-19 22:39

没吃过这样烧的肉皮，下次试试我挺喜欢的以前一直烧红烧肉，谢谢

tianma1987 2010-1-19 23:21

本来是想试试滴，但是看了2楼的说猪皮含胆固醇高，俺却步了，纯支持

tyz20092010 2010-1-20 01:11

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这个可真是太好吃了，看着就很有食欲，口水都快留出来了

lqmeb 2010-1-20 08:45

色、香、味俱全，让人馋涎欲滴的好菜呀！今天就试一下！

dongwang 2010-1-20 09:17

估计挺有营养的，不过就是看上去不是很美观。支持一下。

dongdongda123 2010-1-20 12:48

肉皮固然是物美价廉的食品，就是有点时候上面多毛啊，这样的处理该怎样呢？

xxllxx123 2010-1-20 16:36

肉皮可是好东西，胶原蛋白哦，不过没见过这种吃法，红烧肉上的肉皮倒是很香，单这么吃肉皮还是第一次见到

电路 2010-1-20 16:45

猪皮具有养颜的功效，楼主的做法不错，改天试试

jacklin19880601 2010-1-20 17:32

这个东西好吃么？从来没有吃过不过可以抱着试一试的态度做一次毕竟肉皮很便宜啊呵呵

soonm 2010-1-20 19:21

看上去不错啊！肉皮需要煮多长时间才能软烂？

海气凝云 2010-1-20 20:20

我最喜欢吃肉皮了小时候家里每次吧肉皮剔下来贴墙上过一段时间了就有很多了然后做了吃真是无上美味啊

猪皮已经是绝美了羊皮狗皮更好吃我不知道有没有吃牛皮的啊

xiaomengzi 2010-1-20 20:26

这么多肉要是一次吃完的话那得多腻啊，建议加个配菜搭配着吃，会更舒服的

chenguanxi10000 2010-1-20 21:47

肉皮不错主要得把毛刮干净以及去掉肉皮的不好的味道用水多泡一会还是蛮有营养的

junyi_z 2010-1-21 11:16

过去吃肉皮都是生炒，加点儿辣椒，超好吃。下回红烧尝尝。

lry1963lry 2010-1-21 11:26

不知道为什么.我特爱吃皮.在我家那些猪皮.鸡皮鱼皮等等都是我包员.还最爱吃羊头的眼睛.

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