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不放水不用油的笋衣烧肉

无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。3o ?.eM+t.B.z!{
今个咱就来个笋衣烧肉
j)EER0W5Y6I 主料：笋衣 五花肉 肋排ynFDr1nq,WW
辅料：花生米 板栗 o^g$z`)o,~'Q
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
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b"a,H&`/~"c-YT 不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用
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五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫!?;DtH j
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒n^)v`)f!E
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/r,L&\LjuL 炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。%i+bWZ*BW
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a0K)kMx l1y'u 加入黄酒P"[M(|9D
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2Y#z+^,g6J)@&Wdlt J 一点水也不放，全部用黄酒。/A#L6kt%];p&y
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烧开后放入笋衣 Pat_?#\o!a
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放冰糖，花生米，板栗
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美V] G2f5z9`\w5\Vg
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭