查看完整版本: 香椿芽煎蛋饼[9P]

香椿芽煎蛋饼[9P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041709592065.jpg[/img]
srw1Jch_.k8i w Xpl6]7z
[size=4][font=黑体]材料：\%y7f7eB
z
|

g+\0Z:o Z&V 香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙（约5克）、淀粉1茶匙（约5克）、鸡精少量、油适量5t#CpzX7c"ym

w,hX]y/u
gXJe [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041709593659.jpg[/img]
vi? P&Ly:p\ /` V8c|1w
做法：
/W2FM_#Ptx U1D
#Cf%Dd:L a-bu;Z\ 1，  将香椿芽洗净，摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用"x2skM|

9ij i4K9m~W [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041709595543.jpg[/img]`D7~W5?T5S
7r J#k(v a$nz
2，  鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；V\)lbba
~ X*YV5_-stf
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710000555.jpg[/img]A4t HBnC

Fz6T"t*ur} 3，  平底锅烧热，喷入适量油（让整个锅底被油覆盖），将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定，通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了，其间可以晃动平底锅，使其均匀受热；N*@GY'th

#?q4Kp2D@ePS ~ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710001465.jpg[/img]
Hn[*g"ah[
A
0a
rYYU^7I [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710002478.jpg[/img]
%Tkd;xy&X"} iP]a#t(Y3D
4，  将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，我又翻砸了； ~D*k-PS w'oP}C
5I:C ])G%W'Z,HuV
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710003350.jpg[/img]
Q:Q&cT} V{1~1j$eY3X4x Pg
5，  根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料；
*|1T N0U#o}0e
$A'?b%{0Q9M l [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710004306.jpg[/img]
c'[4^] a&QA mXvL/g4N;tS.`
6，  将蛋饼切成块，蘸调料食用即可。
l~W&z0jm]/Z| 9aX b-nl,frD
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200804/2008041710005070.jpg[/img] M'w e#~7^F:G4_?
B~b~p\r
香椿芽：我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。5AC0z.t|wM
1lp:{D-Ts"IiR*U
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。MMT1c4G^lG6Zjz

vE+m%k^hA.Sf 现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，还有很强的抗癌效果。U2McI9ba| dC
6?R(g9sQ?
1，  食用香椿之前，最好用开水汆烫一下，既可以去除涩味，也可以去除香椿含有的亚硝酸盐。e^3zJ^6u*SX
n
Q@*E8K,W"ZOwF
2，  香椿应该在谷雨之前食用为佳，谷雨以后的香椿叶变老，口感、营养价值都会大打折扣。[/font][/size]

挺精致的啊，从来没想过香椿还能这么做法。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

香椿芽要春天吃，香椿芽炒鸡蛋，那个味道，一辈子都忘不了。

这个我吃过辣鲜香，很好吃的一道菜，大家在有香椿的时候做个试试.