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用最简单的方法做最好吃的红烧牛肉[8P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]做法：
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Y ~#W 一、材料 i*W jpS%j mS/s
用到了：a:牛肉（我也不知道是哪个部位哈，有带点肥的）
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t]x ff#N[         b:老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋
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#LJ6GxZLX 用的就是介个样子的牛肉~~~有点油，有点筋的感觉~~好吃！wL@/jv
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二、步骤
OO2@3}z!WR 1、  牛肉洗净，切成小块。
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2、  锅中放适量清水，肉入锅，烧开，B@)gb M8A

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L#vvM 3、  牛肉表面变色了，捞出。$i-Y{*YBiU8J;N(S1a

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f6K#n 3、  高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、糖、盐、葱打结、姜片。
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QC.uV#j+{([ 4、  放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。,@Lo/q1d^Aq*H

:y&w8Dz"|3jJ(U-@!b` 5、  盖上盖子，大火15-20分钟，关火。2`zi
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-{3iV^-feV1i 6、  高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。8yUs.n\b
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(oR~!o8P;XN [color=Red]绝对不能错过的要点提示：
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U3K"W(EH#Z5M 1、  用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短。
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N"U?9s W%h 2、  用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟。（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）
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3、  用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控。9@1e X+R
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4、  牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分。
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5、  要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点~~
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5PE Z3pI;tX 6、  牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。[/color]Z T9pS?#| P

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我很喜欢直接在里面放许多番茄来煮，然后那个汤真的是没得说

同意楼上的做法,我家里基本不用高压锅,主要是怕危险.一般都是番茄炖牛肉汤或者就是火锅涮牛肉!楼主的做法很快,但是还是不赶做!

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

这道菜是我最爱吃的了。支持了！！！！！！！！！！

没有高压锅用中火炖可以吗？ 高压锅的话其他配料就全烂了。
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[[i] 本帖最后由 gpxgpxgpx 于 2009-11-14 20:22 编辑 [/i]]

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉，还可红烧排骨。

十几二十分钟出来的牛肉会嫩吗？怕是要有些牙功才能吃吧

呵呵，应该加点儿西红柿啊，那样颜色也会很不错。

看起来还是很先像四川菜呢。
1LA zl*t 按照土豆牛肉的做也可以。

跟红烧猪肉比，不知道哪个更好吃呢。口水中

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学了一招，以后烧给老婆吃，看看效果怎么样！

看起来比拉面馆的好吃多了，留口水啊，就是自己做麻烦点

很爱吃这种做法，感谢LZ的分享，我回头去试试

步骤细致，图片清晰！谢谢楼主了，我一直想找一种方法来做红烧牛肉，不想用传统的红烧方法！今天在楼主的提示下我终于找到了！

好经典的做法，速度快，是家庭做菜首选啊，我在家一定试一下，非常感谢了

谢谢我正准备吃牛肉呢，你真是雪中送碳。但我更喜欢卤牛肉，拜托能告诉我卤牛肉的做法吗？

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卖相很好啊 看的我都饿了 不过我看着怎么这么像排骨啊