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最爱东北味——酸菜炖骨头

[b]菜炖骨头：[/b][b][img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010090388.jpg[/img][/b]
8[4G%sl~yG [b]原料：[/b]
)zJRs4?2p9Mu 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。/~oig9h;QS
[b]调料：[/b]gn(fF
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葱姜、八角、盐。
1J8|'Bj ZkNe6F| !xP8C0]j1m5^(yhB3g
[b]做法：[/b]
a?)xc:}8i%hQ 1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；6R0Gk]S,s"x3x3cS
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；ik#Z~2J0X
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

DJEk,GE&qJ 4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！Q(U@"w3C
[img=550,422]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010092780.jpg[/img]rf~(}4OF
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[b]小啰嗦：[/b]
0Q5s6M#o lD'pz 1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
9WX0X(NQ_ ?0k2l 2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。
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j^\'R1L [img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010094204.jpg[/img]

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。:excellence

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店
se8F?+h;rS4^ 感觉不错5soD~FN
相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。