dchao123 2009-10-27 20:17
人人喜欢的茄子氽儿[6p]
学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！p
v uR
f i
aT WE-h
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710075013.jpg[/img]N I3Vr4P7jA
*lgH y3H0Jn T
原料：z}'?3d ^z.p
u6Z9kc u
w
素茄子氽儿：
G Z Ms"yZ U
] G|h^H)q
s/Hr
茄子、葱、姜末，蒜片。
S&Z9A&oa4M
^'hAt \s h
肉茄子氽儿：zN5bz0@
:U,c(d P \hg N
茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。U*Qo:~P l
*\#t:? U P$n:~%Fp/u,Hn G
调料：F \1j;Z&Fr8Qp h#Y6Z0n
1H s-\K.KY'H!c:Tu
黄酒、盐、酱油。
t5PU&j;K
0W!d#D5O7s
xp&r,I
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710082302.jpg[/img]
{tHoUC
2hi_
l1`/C
做法：
*]"I8z6w+a F1`
&`#p-kT)j Gf'g _
1、茄子切成细丝，肉切成片；
0igJ"X \]^4L
A%B)L a5@;^(I4w?W
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
J H)VK,_(w
6B7Ug%{5YQ
3、倒入酱油；3q
c_oT g!D| y&Q-d.W*W
t,?0Q7Sw$yeytS
4、继续炒片刻，加入茄子丝；\i/lJ:FeI ~
rS#f&] T6x+b0W K9v
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
|G:Ne(] d-a
f-Y~h7k
6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；4EJ5aOP5K
2JD8q ja-M;D
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。/zg N2j2T6]+W/NCw
)q x#I(u kG@X-Y
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710085254.jpg[/img]eEl;@4y f6tP
0H X8n7S-~9V y&w
备注：
ubk\ |$? Z9Y w y4Q
'h_'X xj
素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
R Zq Y}Ay4I
yje
Kk o
v2|1wT@ ]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710100179.jpg[/img]%v#{ y-p zg&_
x
#@ yD.rA,OQ
肉茄子氽儿|
bxwum]%Y K od V
7vM!}%j @5N
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710093376.jpg[/img]3xO.a$F
IVQS
Ar
8R i3Z6Oof,c
素茄子氽儿
`+P"~!q#QH,g7W N
%`
d.`V S*]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710094453.jpg[/img]f.f;e5fd
u#_,T7n M]$J
#D
P9Q"h wR
支持我发帖的动力吧！！！7y9ug2M D5T4qLz0g
-O5|c$t5x`.P5x2{
[[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]
workook 2009-10-27 20:43
按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵
hong.liang 2009-10-27 21:17
肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。
YDhunter 2009-10-27 22:20
那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
4@ C;C/TJ yc { ^
这道菜做法不难，下来可以尝试尝试
qtt968009 2009-10-28 13:24
前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震
kjldb 2009-10-28 13:51
这个看起来不怎么好吃啊
T#XM I"jg
ge
茄子少还好
%H0dM.i*R e;au
其他做法不知道呢
xinglong 2009-10-28 14:24
茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。
vivi122685 2009-10-28 16:09
不知道好不好吃 怎么肉这么多 这个是不是肉面啊
lvhy9999 2009-10-28 16:49
肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉
zhengdp01 2009-10-28 20:51
色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试
67675506 2009-10-28 21:04
看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~
在线客服(1)