ls591101 2009-10-22 12:35
型男厨房----哈密瓜炒鲜虾[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） 2o|{/@,ywY"c;N
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材料：哈密瓜（半只）、鲜虾（4两）、红椒（半只）、黄椒（半只）、生姜（1小块）、葱（2根）m pJ"[
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调料：盐（2/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（1/3汤匙）、淀粉（适量）、料酒（数滴）
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1 哈密瓜去皮切丁、胡萝卜洗净切丁、青椒切丁、生姜切成片状、葱切段备用。
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2 剥去虾头以及虾壳，留虾尾壳，在虾背轻轻划一刀；装入一小碗中，下数滴料酒，1/3汤匙盐腌10分钟。 -z T'J,K v;g
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3 烧热4汤匙油，待油烧至7成热时，滑入虾仁快炒十数秒，变色即可盛出。
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4 镬内留余油，加入姜片、红黄椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用中火快炒一会儿。
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5 倒入虾仁，下1/3汤匙盐、1/3汤匙酱油、1/2汤匙白糖调味，与哈密瓜等食材一同炒匀，期间加些许水。
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6 兑小半碗生粉水调勾芡，放入几段葱，略微翻炒一下，即可上碟食用。
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厨神贴士
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1、剥虾壳前，轻轻捏揉虾全身，摘去虾头，从虾的第三节处起剥,可顺利剥掉虾壳。
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2、炒虾仁前，需先把虾子放入冰箱中冰一会儿，以防虾仁炒时出水太多。 #kL(WxEq W0Q
3、在虾背轻轻划上一刀，可令虾仁的卖相更加漂亮。
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4、此菜不宜放味精，否则菜的鲜味会被抢走。
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5、炒虾仁时，油温不能过高，否则虾仁会变老，不够滑嫩。
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weichao0512 2009-10-22 14:22
哈密瓜 还能炒菜 第一听说 瓜比较清单 这么炒不会太油腻么 回家试试
smwanjia 2009-10-22 14:27
哈密瓜炒虾？呵呵，有创意！不过，看起来应该属于偏南方的口味了。
lesley1103 2009-10-22 15:09
真是稀奇古怪的做法啊！能好吃吗?不咸不甜的！
龙升清渊 2009-10-22 16:44
我们这里的哈密瓜可不怎末甜啊，味道会不会差一些啊！
zzzxzc 2009-10-22 16:45
话说楼主长的真帅纳，哈密瓜是甜甜的配合着虾子弄出来绝对好吃。
shanxiguomao 2009-10-22 16:59
这菜的卖相很好，制作方法也很简单。我想象口味可能一般，受教了，星期天回家给老妈做做。感谢楼主!
200204487 2009-10-24 20:52
这个好特别啊~没吃过哈密瓜做的菜呢~等到了季节尝试一下
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