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恋爱豆腐-有点辣

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
/s)t-[Qp2G2y [img]http://51zuocai.net/ChineseDish/UploadFiles_3900/200905/20090528234014528.jpg[/img]
2{Al}|I;a#Q 【材 料】 酸汤豆腐500克，折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 9w9| Z$SB|*Y}!yE
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:JU|JVis 【做 法】
#P;O4c5w%T o&SU-U 　　烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 %I*qjdg6V?
/C"P3u@lm*H,Y;l#v b]
【小贴士】 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。F&? sh#s.B
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【特 点】 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 b{&tSg[3a6l
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Vc%i~mP9F
前面是转帖的，下面我来说说吧，不知道大家有没有恋爱呢，如果大家有恋爱的话，不妨做给你的另一半吃哦，另一半说不定会很喜欢呢~
O5AX&s;P
Me%O;Nm6y,zM3bt 而没有恋爱的朋友，可以做给你心仪的对象，在她/他吃的时候再告诉她/他，说不定，一段姻缘就这样撮合了~
@NG2N@/Ao} Ps%mN9up
MJ _G
(*^__^*) 嘻嘻……，希望大家喜欢~！

看起来真的很不错，谢谢分享信息，希望大家喜欢！

名字很好听...但是.....样子就一般般~~

20多年前曾在贵阳读书四年，很久没有闻到恋爱豆腐的味道了，谢谢楼主又让我回想起昔日的美好回忆。

感谢楼主分享，而且也不是很复杂，下次做给女朋友尝尝

这只是贵阳特色小吃中很普通的一种 不过味道很不错 外地做不出贵阳的味来

看起来很美味的东西，有机会一定学着做做改善伙食，谢谢楼主了

[quote]原帖由 [i]12uu987654[/i] 于 2009-10-19 16:37 发表 [url=http://67.220.91.17/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=39884115&ptid=2493121][img]http://67.220.91.17/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]H/X-hU7_2?OeM!i
20多年前曾在贵阳读书四年，很久没有闻到恋爱豆腐的味道了，谢谢楼主又让我回想起昔日的美好回忆。 [/quote] a.}&C(]x{
fD\c1d%q`b
呵呵，是吗~，那看来您还是老食家了~呵呵~p Q"I*G"^ XU.`

`:oze/H$h 我也谢谢你！

很有趣的名字，有机会到贵阳一定要尝尝这道菜。

感谢楼主分享，而且也不是很复杂.挺有品位的

看着不错，就是感觉太复杂了，还好菜比较平常可以尝试

回复 1楼 的帖子

哇!!...菜名还蛮诱人的... 看上去还蛮容易做的
`0v@xVoj7J 有空也尝试一下   谢谢楼主...

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你