176832zzz 2009-9-30 05:32
咖喱虾仁炒饭[12P]
[size=4][color=Indigo]原料：*]6Q!t.\4QuT6_
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米饭一大碗（两人份，也最好是过夜的米饭）、鸡蛋两个、虾仁一些、洋葱、胡萝卜各半个、青豆少许（有些配料根据喜欢自己搭配）。8?D0E;`:cU
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做法：!nn5A T rV6K&WZ)U
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1、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用；
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2、另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下；/R6vh_+p,}
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3、然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用。H*m$N Z+x5w
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4、锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化。
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5、倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅。
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咖喱知识介绍：
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咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
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咖喱营养分析：x ]#a5k.W*R#x K C
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1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
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2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
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3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
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4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
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coolbee20 2009-9-30 10:59
很爱吃咖喱 一定要做给自己尝尝 谢谢分享
sarrox 2009-10-1 16:46
料比较好找，咖喱我也很喜欢吃，最后装盘的样子也不错
gorillazh 2009-10-2 20:55
做法简单得很呀，也可以加其他的料变成其他口味的咖喱炒饭
风情女人 2009-10-2 21:44
这个是好东西了，东南亚的风味，不过要小心了，这东西吃多了火气大。
outload 2009-10-3 09:17
我第一次见到咖喱是朋友从外国带回来的，也看不懂外文，直接把咖喱加热拌米饭吃了。
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