查看完整版本: 红烧带鱼

红烧带鱼

带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。
i1MD8A&Rl 因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。
H$_-~4RW|&t n [b]红烧带鱼[/b]5a)es)Cjz
[img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913022049.jpg[/img]
Zj5T @$Nr` [b]原料：[/b]
(NG-j
X8n 带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。 kJ d;P9op-l
[b]调料：[/b]
,~RC qSw#s"\m} 盐、老抽、白酒适量。I0F:T[s}`K-o
&U ~rOkyta
[b]做法：[/b]Jm|.CV:o*p
1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；pW-L^!y9nfD|
2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；
,_#b2@$i:t+Q 3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。
2W-?U#T:Uw5e6? [img=450,640]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913024422.jpg[/img]7bd+g$kqH
[b]防带鱼煎碎超简单：[/b]MD;joV8OhP]![
小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。mv\u0G$]
[b]防带鱼腥一样简单：[/b]
F1K|yC$N&P&u5k 用适量白酒腌制就欧了。
)?w[zc)s$@ [img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913030331.jpg[/img]

带鱼还是要选东海鲜带鱼才会好吃点，其他的不行

好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看

一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。
6F6lPx0aM\p[ 不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。

真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了

家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝

看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样

恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。

看样子真的很好吃的样子。等下试试看好不好吃

哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.

红烧带鱼这是蛮香口的家常菜呀,我在家经常吃的,想起来就流口水了
pU/eFH}
W
X"Z7x*['_(d [[i] 本帖最后由 HIKKLEE 于 2009-9-20 19:50 编辑 [/i]]

色泽不错，看着就很有食欲！这是一道下米饭的好菜啊！多谢楼主推荐！:excellence

我以前不怎么买带鱼烧，就是因为不会烧，这下好了，明天就试试

我经常炸着吃，很少这样做，主要是做的不好吃！)Y z^GV} Gt/@*@!s
我一定要试试你这种做法，看起来不错哦！

带鱼经常做啦，从来也没有做出图上那个效果啦，失败呀，得好好学习一下。

好像很好吃，我也很喜欢吃带鱼，下回试着照做一会吃吃看。

不错，我早就想做带鱼这道菜了，多谢楼主给了我具体的做法。我抽空尝试做一下

看图片色彩不错，感觉很好吃啊，而且带鱼营养价值也挺高

我记得有本书上说，带鱼是人现在唯一不能养殖的海鱼，我喜欢吃

今天我家晚上就是吃的带鱼，没有楼主家的带鱼好，不厚，不过我家就不用干辣椒，用新鲜的朝天椒，有清香味哟