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金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

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原料：
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+Q#ieu$r2}9j.fsb 胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
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配料：
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&}#@-uZ)L a4U0\P 生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。
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做法： ] mq-k!II_
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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4A"tRuW{`hI8iq 2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）7NMNr1[qdR&tE
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3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；@7` N7rR{8U X

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EQt @Zu 4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；
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3o Dc u!Xa#b 5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！'i\zGW,Q&d@
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ADcc4a6tA} 6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；B \r)J7Qje
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Vs.M,A3M|`*B 7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟5fCdf ^*Q

5_i~3G[EH#{g 8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
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I'\{V,QgO [[i] 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 [/i]]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。