ls591101 2009-9-10 09:59
美女厨房----西兰花烩双菇[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
n ?SI-~p1W
kO"tj k"Y"^
X
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） @-H jXwZ
3X%n1d(cfD
材料：西兰花(250克)、白玉菇(150克)、鲜香菇(100克)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/2杯)v YT(pL2o3}
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
]x P6d/fIIY4S
/} Q.ZT"Q9z
}'D
G,l N1P"q-Y%o$Ir-x
H w3[#z s!B#T&R,F
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
(r!Ak Q"X
yT9_#~6~h m Y]0]
1 西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。
7I d'Ya5m)_dP8m {._
"n,R$nh,W!t%Wx
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] /E.h5hb(G)f
F%F@YqR M
2 白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。 6FgDj7x sDq
? K6W%z"Z8M j Q5P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 2P
k$vjg"T
i$h(ofL;C@t
3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。 I)kBI7e g@
C|k]0W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] ;Y!y8R#Q q%n4[
t-j3_ E ggY0a
4 放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 9sZ)C)LJSwek
8k*f%X7@4mW
w"Hm0NY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] J0K1o2D4e
:\1Tf;j4~B
5 烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。
.LS#[ds eI0YJ(i$M
DV KGu-j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] qes ^ Z!P'R+Z
-A0X4?
PHJ
6 放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。 3Va#`'XC"Zbr
-V&Y/o7Lx
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-09/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] `5R,p NL8\%_
LE%k3i9_8X;dG
7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
[[QX-X o
a Y KE j8V
%{'Pib,g]9j;u8xc
%\ LD1H(S
ax
厨神贴士
6Q^ c1A0e2LN
)D1ZTS;PL
1、白玉菇只有秋冬较低温时才会有，因其雪白如玉又在寒冬盛产故得名，它既有利于提高人体免疫功能，又有镇咳、杀虫、消炎、养胃等功效。
#U D^mQ
2、白玉菇和香菇需经飞水处理，可除去菇类特有的草腥味，还可去掉杂质。,\uf;K1`&F V
3、西兰花放入加盐的沸水中汆烫，捞起后要过一下冷河，才可保持其翠绿的色泽。)Jk I\8a.R
4、烩菜的工序：选料切配－>初步熟处理 炝锅烩制 旺中火烧沸和调味 勾薄芡 出锅装盘。
:l$l k9]+Y
t v?;v6c i
4zd XS l
[/color][/size][/font]
在线客服(1)