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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇jT$@_ZYW
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rBu6K$Y2W9X9|4f 工艺：烧   
H(v|W(w 口味：咸鲜味 /Zgf$CAa
主料：花菇(70克)  !?|1Z)nFUV7k'R
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   %IFU:D4Yw

imX7A'KJ4Lr 油焖花菇详细介绍  o7Q#W3y| hw#C

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制作工艺 |5tv4B,l3l5ol8b@
1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；:{6E1GYW|E
2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；
![4_}!BFp 3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；5F{.O0o'G;a'pw
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。 *S{k2}*a H%xQ
工艺提示 Ym]?"{#v@-w\
1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；
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q1G(A 2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。
S:Z@6YPU0v s&h)P 菜品口感 3TQf0H|4i
香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 j%B(H8Y:W`rz%\
食谱营养 ^({a Mh0dY9FZ
花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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历史文化
C!I2|D^ 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。 i'^ U[F"F
健康提示 +{fj&M-inn&q
此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!