查看完整版本: 鱼鳞鸡腿[3P]

鱼鳞鸡腿[3P]

[size=4][color=Blue]鱼鳞鸡腿[3P]"I5t@9o)KOo\

x9D#id@ [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165938113.jpg[/img]
[v#}b2BD\
3q`6f] vCxl/| 原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克&Z4UR8eF)Y6O

*[#z Q"d[ 面糊水:面粉30克，水少许&^{3BK"H R
AL,ZV?q#};D
做法)c7v6mE3Ke!J!e
e;r Eu_
1，鸡腿3只洗净
@ kv MM:f
yzv m.C 2，用刀将鸡腿正反面切几刀(j*T8Z&uD'k c

:G$R+u,sy
fO+K:S"VCo 3，水加入腌料混合好
6j
S-L'xc1W*Rky_ &N,fYe9p
4，将鸡腿放入腌2个小时以上w!{5R~^@:e:_3`C!o

#KS-NGun7t-FK [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165945363.jpg[/img]C(I:po`9v8h
8Sz CQNyt1H
5，腌好后的鸡腿
2`6I&C+E1~ w
P-y,kF
^$WB.q S[F 6，少用一点面粉加点水调成糊.th-i%|_/p3T2R
`j8CT|WE
7，将鸡腿先过面糊/pk-A1j
R
d
Bel#@:n,j-S
8，再过裹粉下锅炸就可以了。
EM%n GH
^eZ2O.Oa [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200908/20090828165951768.jpg[/img]
2xk"e{v 8r5sM"mZ8B
P2O.c
小贴士
?6HGa3^QMq1W R2}9WT&}%]S5u t
1，鸡腿一定要选择小一点的fk)V(K7p

8dW%Y+F9Vw 2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。/c2tc
vq!Y,Rdy1J`

eJ1\,['p'y 3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。lfD||{
o{m~kNaq
4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。#f8I4qn%{1{@`(e%g

)a o+A4CO$E;[7_3}Wa 5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。[/color][/size]