查看完整版本: 赛螃蟹

赛螃蟹

原料
lI5b1j9h%o4XXK ,qaNit7]y
主料：蛋清8个
b{u Dw \!C5R)a 调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐qg+V;[*q
ivbZ9R3E
F7]P,[2x1C$TRh
制作
4PIq dDzC .t2TS dh Cs,Z.` l
1、 用筷子将蛋清稍微打散
*^mS&Q+mA8B 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
6CgdYy eM8Dh5B 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
~? \gQ#HZX(K 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
:Y(PDv8Y@6n 菜品特色
3P?)L;lN(z;H
#gl$\E;XI 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
} oXahe f"e
-PN$N1NKlQ
g.M7wL;Jas 美味提示
c-_/P)vP2_8@8VZx
P8A'e0l&t"l'Eov'F
M 炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 p,|mfT
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/08/3_200908211429335.jpg[/img]