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糖醋黃魚[8p]

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w;n {sQt@ [b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：
.f(C g"^U3ep 黃魚......2條
'c^C:H9W 青椒......1個 l&UG#nh6G,p2K q
火腿......小半塊4D?c"Kmsu
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薑......3、4片
U&jnsC/l_ 蔥......半棵
Ow*RRX*j,Vv/z 雞蛋......1個
&D&lk\,kScuk 面粉......3大匙
)WHkz)J V*~Qj 鹽......少許
,Y*PT1`UI8r3qZ 料酒......少許5V+M|"\}#WG8Z
番茄醬......2大匙
E$^,nbW 白糖......2大匙
m8HcB0H ~8W"Z 醋......2大匙
V'E6X Uc]7E0Y 清水......3大匙
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i2d(q.m 澱粉......1大匙
uat u3QZw 香油......少許
9`4LM'aD)\3xp,F 蔬菜丁......少許
L4I-?)N_W （比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆） ^|SZPG
做法：k\
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1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
;|/F,uv'p6F'g 2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]
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7UTv I-zt5K!r 3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]|,@ \NL
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4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。l2z1f-pFE@
如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。j/V.V+V;];L2}
炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]}6U]LI
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5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]"U2}\*n E8GPPg6jQ9w
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃