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鲫鱼汤

主料：鲫鱼。ED5` W5}V R)O
教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃|{V3a]u5]
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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NB a wa Cn 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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准备好香葱三根，洗净，打结备用； @N:I n:jN `1S@D"^
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切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； :QcL.PYgB
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均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； X)q_*SK5GG7R's/i e


@*o9} XxE2s+G1QMw 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 7OC9^f/|XW3Bn(k


}OO7gX1SA)y/\ 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 3PN Q{x&K_9FS:m
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加味精，煮两分钟。
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j6Yk OJwxJ 同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
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将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。