波波儿 2009-8-15 20:45
用心做早餐-八宝水波蛋[6P]
[color=Indigo][size=3][b][align=center]需要准备的材料:
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鸡蛋......2个8Cjufa UO6J'b/v
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猪肉......10克:u'd0p#V+~7L
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豌豆......10克
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胡萝卜......10克
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香菇......10克3x2p/Z(x\'oz4e
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虾仁......10克
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青笋......10克;R,g^P$h
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鱿鱼......10克hDSH4v1H
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盐......1小匙
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白糖......少许/a(SN)l*E[)J
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料酒......少许8]u"ziq v l
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水淀粉......少许
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做法:pW)^
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1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
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2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。9_Q9H&@
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3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。N3_6G0j%UTL
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4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
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还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~ U Z!hUJN3MO SS
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