ls591101 2009-8-15 09:07
型男厨房----荷兰豆马蹄爽[7P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）
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材料：鲜香菇(6朵)、荷兰豆(100克)、马蹄(6只)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
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调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)+a&M?8nz
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1 鲜香菇去蒂洗净，切成片；荷兰豆撕去老筋，洗净沥干水。
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2 马蹄洗净去皮，切成片；红椒去蒂和籽，洗净切细丝。 _p:E ra W#X)t
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入香菇以中火炒至变软。 ?0T hN*p&o4U
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4 倒入荷兰豆，开大火翻炒1分钟左右。
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5 倒入马蹄和红椒丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。n@P#h4M |5x*i
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厨神贴士
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1、购买带皮马蹄时，建议选用外型较大，尖顶较短的马蹄，其质地会爽脆，尖顶较长的马蹄则比较粉滑。 *WLm'q ho S
2、马蹄生食过多会使人生虫，食用前要洗干净，还要用开水烫一下，才可生食。9D#K w0h8H$N7u6W.R
3、马蹄性较寒凉，适合湿热、暑湿者食用，而虚寒者体弱者应避免食用。
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4、荷兰豆要彻底炒熟才可食用，否则其所含的蛋白质凝激素会引起食物中毒。
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