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回锅鱼片

　　用料：
(Bd3U(FRI-wq0O 　　1、净鱼肉半斤。)x8R|Xh
　　2、蒜苗三两。l2sie!g*@B@
　　3、香葱三棵。b~)a~9a
　　4、豆瓣酱两大匙。
}W#a2C#G}`(_ 　　5、豆豉一大匙。&JW1w9x)\?,i
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　　6、鸡蛋一个。
$T!O0d%B|| 　　7、酱油三大匙。 Q!cr4sQ/N"FAU
　　8、老姜一小块。mr Y6iK
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　　9、料酒两大匙。1Dd\%OE_7xq)s
　　10、淀粉一汤勺。
"zp,nR6K 　　11、白糖一大匙。Z$k;ofb{Fn
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　　12、盐、味精适量。*c.SC{!g F*~
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　　做法：x5[*D0N_3vD
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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-F$^JY l7B%P 　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。 S E}U:{k.x m[tY)X
　　
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　　4、捞出沥干油分待用。@L&EI!HW
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o)S9O U`z}Bp 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。
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&\Li bA&~o ^M Y 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　p}Kge
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I(y VJ`2^V 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。"v s(m!\^rw)M
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