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鸡丝香菇洋芋粑

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　　原 料： )bK2ya _*e
　　洋芋500克。
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gP.[#x L+H/Vl 　　调 料： *gp2l0L"R)O!p

SWfv4Ry 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。
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'l1FA3E"Z} 　　制作方法：
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y|@C.E
Q UD 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 Pg"B$g?,|t

h6}8j"k1]X"},^ 　　风味特色： 5f0}"LqF.YwyY%}


_a9vs&N1U 　　色泽金黄，皮酥馅香。
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[My5XT-B [d[ 　　技术要领： ` {t,L2M6aDu

+J5d {`A 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。