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凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。#j?*MYJ i
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·[b]制作方法[/b]eR~KS!U%TYUE
[font="Arial]做法：[/font]L _3cd5Jv`,}
[font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]
`!C"\)uhPG,l [font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]4q
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[font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font][H |txv3U
[font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font]
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TD&}!g [img]http://fb.cdqss.com/upload/Image/2009,06,22,08,44,54.jpg[/img]]fa.]&t:a
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贴心提示：
!di*jFH:d]&caN 1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
c5l};Z9\{ a%_gF~ 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；)?o"BKA0HK
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；1A |&P R c$H7t$y G
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；:T4I!t(uL p
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；iFf(|#kK*s`"E$i
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。x F~`UMmg
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正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

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