查看完整版本: 左宗棠鸡[6P]

左宗棠鸡[6P]

[size=3][color=black]烹制方法（三人份）　
r*T%\h&~y2|I7P .sL%d%P5E
材料：鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
*r d9qv;oO] 腌料：鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)GOOC`+S9c!_0^ fT
g
酱汁：白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
m.L*?{$YCb 调料：油(1碗)、生粉(1/2汤匙)3K"\I)Tzmz9Q

lz+Q(i5au Kg TGayge
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/720645166880080343.jpg[/img]
w,[0Q;xC"})k([ 9^hcGW-M$p1K
[font=宋体]1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。[/font].jD/pS-s#cNt6z

h#^X8r#y3y [img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1815561434310199889.jpg[/img]
jBp8K
k-@b&v6T
t)qt/_B"vM5q_9O` [font=宋体]2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/font]
/H#x(hw&R9uI/A t7U
` k0` bZ%|il
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2015916347208649581.jpg[/img]a5NR*Z&G@p8kL,oP

hVdI`;M3G%] [font=宋体]3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。[/font]l{0N`;H!EJW'S
2a
B,r+sSJ%_ZN
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6038461011529743335.jpg[/img]
{I1Fb.I
;zz6Q:ifQ$[%g(o [font=宋体]4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。[/font][/color][/size][size=3][color=black] 5z&Z5t%^o x5K.E
?{'u}r
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2616822493133425449.jpg[/img]w0M'H2p6s$I

f&td$_r6BjE [font=宋体]5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅。[/font]
y)o!U9j&uI D f+i2k Z.]^6j4U;Nm&V
[/color][/size][font=宋体]:`)q)`b4kH5C
[size=3][color=black]厨神贴士
(PV,D _5}#kwb4]
"d1j'^&bKF pk 　　1、给鸡腿剔骨时，要小心别切伤手，可先在鸡腿上划几刀，再慢慢将骨和肉分离开。
%D
r-`5b"]2F ` i|Hj1t 　　2、酱汁调匀后，先试一下味，如果酱汁合自己口味便停手，觉得味道不够再添调料。1a)Ha&\3K
]wk&e2t
　　3、油炸鸡腿肉时，应先旺火烧热油再放入鸡腿肉炸，待鸡腿肉外层被热油锁住后，便转小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆点的鸡腿肉，炸的时间可稍长一些。
D+w9|,~-d| T 　　4、炒制炸好的鸡腿肉前，应先将酱汁煮入味，再倒入炒匀勾芡，炸好的鸡腿肉不可久煮，否则肉会过老。[/color][/size][/font]

看上去很嫩很好吃的感觉
2e4Of S.FQ 下次对着电脑
dij|1^ mR 自己家做做看