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下酒小菜——香糟鸡胗

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[b]原料：[/b]
Bw z7x'K5I;H,^:Z 鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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0p&M'Ri!I+ytrx*N [b]做法：[/b]'d%~4O?Z.h-zW9dO
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；hN
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2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；1MSg+y2J3M5g6Z
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
[#~ U&l;a 4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
9h.q-S,yk E [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711281145.jpg[/img]FgkZ
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nAWp1h-Q [b]小啰嗦：[/b]
8E#\@&^;jj~'fU 1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。lg;d5WY9]
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。0p'QR5V6O&QQ^w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071711290205.jpg[/img]

鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
2c a7rJq KZSbk 喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
M"p(Ab"b6G:K3f$K 看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味6@+YU*n/Aic
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了