查看完整版本: 黄鱼烧豆腐[7P]

黄鱼烧豆腐[7P]

[size=4][color=Indigo]原料：
+i0~ SC? Rk@-t1n
'{&Y,i)fnd7e 黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。
K)x-DGK.Y'I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410455502.jpg[/img]
4~7r\6`AY6\$u
@\ t'P Kp/_ H0L 做法：4z;L-z:l wV!\
+C!jzGn
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；N3b NG(d7[j
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410453648.jpg[/img]"? t2L&k+P nX5Hz:U/j{
$_i OG["u1{2j^
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；q%IHd'lP
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410460885.jpg[/img]
^_b7fVF}*?Q
1R+W`3gt8fB 3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
$Y,NP-R)O)[NI3r
FrlV8p,^ y*] 4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
5AKBe R/X"@NX [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410462828.jpg[/img]"V V L_-_9`[IDUm

vf)tq!wy;g},P&w-sf 5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
*a3G$_? O`q1o [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410463839.jpg[/img]
o/JLI| n
,r#YVg}+YP 6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
j]q]'N
wCK.yo4?y
{m^-L%_ga1k)z8N 7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。/ux+?dHj
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410464851.jpg[/img]
)]-s'~
K![G
5u[nM-sQn [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072410451403.jpg[/img][/color][/size]

好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。

做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！

我自己做的鱼烧豆腐，怎么吃豆感觉不好吃！

貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！:lol:

和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字

看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试