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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]Y)Hw"N ?7n4dA(l
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img]
\o:Q z|%U9Q+y|h [b]原料：[/b]u`RJ.uc!?id;A+]
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。 [%N6^O!fI*[
[b]做法：[/b]
7v)K?/j^? 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
qMoP%?Q6qzwv 2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
$C%i$VDC0S#v 3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
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1[9]9P.v!ea 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；YK#L-\:NJb-]5l
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
L.yj7pt+Pzb 6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
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%l:{J|\C [b]Tips：[/b]
9x)Ih@ m1M 1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
(ziJ^u6h"c8UQ 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
/aw1b7f G,Hj1L 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧