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农家土豆鸭

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200907/20090716104152251.jpg[/img]
L;n+fk(|U*d?
\5]M$jI!W8VY[ [b]主料：[/b]光鸭半片，大土豆1个。p%Oh ozo
[b]配料：[/b]干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。{7p.K`hS,~
[b]调料：[/b]酱油，啤酒、糖各适量
.Mh0~\8n2y'W [b]做法：[/b]%EVxw`q?
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；[^#q]4D
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；Y.t$m\.sl
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
a0J1mKj~4a0wq#N4[U     4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
vD"D+_fn     5、加入约三分之二瓶啤酒；YW%cR Wv"S!|Q
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
Zf0g:bF [img]http://www.78fz.com/upload_image/200907/20090716104551938.jpg[/img]+jV$K#Y2T Z+WK!d
[b]小贴士：[/b]
^%}@0c;UY?     1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
b;fvH|;Vs!j2R.qU     2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,