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美女厨房----柠檬拌牛柳[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　]
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0_Fk]w6q7d        材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
y~0i5a*o#w 　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
mg$yw/x7fC:qS 　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
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1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
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q9vL/Bv7@4X3x 3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。#b;Pl.q(RG

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k\$Y0mrv 4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 #K(`I@/Q"{ [/wz W
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5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。 Mw8Y f-`B

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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
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iJFU 厨神贴士KV(k4w ae
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
x)wD4roHI.]5[ 　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。

Ny7JT vfE 　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。%M rG
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　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。{5Q0E}yu's
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看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
LFZ8BqN` 不过牛柳的质地还是很适合凉拌的