ls591101 2009-6-21 13:03
美女厨房----芥辣虾仁青瓜[7P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba5469b06.jpg[/img]
kc&s*p
b v
p6f1bc%z+l
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） &D#B2d$y"G_ o3^l
,R1M T'I"L3QU0S
材料：鲜基围虾(100克)、日本小青瓜(2条)、红椒(半只)V8y8f;O4JYx
芥辣酱汁：日本芥辣酱(3汤匙)、酱油(4汤匙)2B o4G&Y+_ L&e
调料：盐(1/3汤匙)
nz0RZ
G%V7s.|
(M @:I!CE
6M8v _[#a7I4n
_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546a407.jpg[/img]!B-r:^F'| l5JA'sM
e$J Sw8W
1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳，在虾背划入一刀，洗净加入腌料拌匀，腌制5分钟。
q7Q!^w:m y-S A8G ]6y E'J
pC s![y;Z n.Yo[ n&H
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546b808.jpg[/img]
4D0I0ez3f
n7x A.^eQRgmA
2 青瓜去头尾，洗净切成长条，加入1/3汤匙盐抓匀，略腌5分钟，控干水分；红椒切成细丝。
%cj,b9HDA9hr
n Ae@)qVQ+n v
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546cf09.jpg[/img]
\e'e6{-nVa*|+qo
#C8m5]^+t4~b
3 取一空碗，加入3汤匙日本芥辣酱和4汤匙海天海鲜酱油，调匀成芥辣酱汁。
LT&@0n9G s&H P
]'^O c$G)^
m6AC
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546e50a.jpg[/img]
1_V#H
b%@9P
@'v\
dY~,|B `)W9{
4 烧开半锅水，先放入虾仁焯至蜷曲变红，捞起过冷河沥干水；再倒入红椒丝焯5秒，捞起过冷河沥干水。
$_8L v&}#x:]em
V H
p~+`9~q ?$Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba546fa0b.jpg[/img]s3h;A#t%wGq1O
Ap U s"T7G
5 取一大碗，放入虾仁、青瓜条和红椒丝搅拌均匀。
m _yH i A `OS
~4C2U uw n2X
d]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090619/001372af5fed0ba547280d.jpg[/img]
2A0Q~/I%AV1[:a
!Tb R!|w
6 淋入芥辣酱汁快速拌匀，便可开动了。
Z5kS7Z&AB E ]v3b3k
X/K(Y |+d
O D)[ A T\
厨神贴士f DK UHH5g0x
$uHc1NU W{
1、青瓜条要用盐腌渍一下，让其渗出多余的水分，使青瓜的口感更为爽脆。'iV,p pX"L3w,y
2、建议用日本小青瓜来入菜，与普通青瓜相比，它的口感更为爽脆，且清甜无渣。3es M9F!D7[k
3、给虾仁开背的作用：一可缩短汆烫的时间，使其容易焯熟焯透；二会容易剔去虾肠。1u j,fR[
Uy/L
4、调制芥辣酱汁时，怕青芥辣过于呛口的话，可以适当减少份量，来降低其辛辣味。
2o'zaz\
5、往虾仁青瓜倒入芥辣酱汁后，拌匀便可食用，此菜不可久腌，否则青瓜会过咸，芥辣味重。"Y!W
d)aH
[/color][/size][/font]
在线客服(1)