jt5272000 2009-6-19 12:07
一款惊艳的防癌养生菜:双色菜花[15P]
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/2/2820125_77433d2f.jpg[/img]6h o@"]${*cE9c
/|w1OE3@D8n7H
主料:西兰花一个(重约400克),花椰菜一个(重约250克),西红柿一个;
T;^D+m;@N+Q
X$hHw*?!D aT
调料:盐、芝麻油少许;/E#R3MXf[ S7|
@c&q ~ EZ4z
做法: R9i:CEiR0j2}:h[
DYrh u*s8a/Z
1.西兰花及花椰菜掰成小朵(可将一些大朵的菜花切开),放入淡盐水中浸泡十五分钟后冲洗干净; qs4S
o"Y']0J;b;\8d
uYWOV)d[??
2.将两种菜花放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干后放入碗中,加入少许盐及芝麻油拌匀;q'jg F j J2|t!R
5[ P#NN
i#B y
3.取一个底小口宽的大碗,在其底部放入一片西红柿,再将拌好的菜花一层层摆好(可依自己的喜好决定先摆哪种菜花),摆的时候菜花的切面要朝上,可将一些小的菜花摆在中间比较空的地方,以便于最后定型;
z3C-L;U_ J1W
v
F!`Oc-NV
4.再取一个直径比装菜花的碗大一些的碟子,倒扣在大碗上,用手扶住碟子及大碗将它们翻过来,取下大碗,漂亮的双色菜花形状就做好了；6Lk;C,Q:XU)Z
4v6N{0}Mh9] G)p O%\J!``A
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/2/2820126_24d966ab.jpg[/img]"A}?z-h
cX4a e9fp@:_
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/2/2820127_a37fade8.jpg[/img]
:J{ T,R
G7wd N^
L JzV3d
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/2/2820128_65fd9e3d.jpg[/img]s?1m.\;r)az%hl
s
7P)L2}
xK:?
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/2/2820129_e25b557e.jpg[/img]
te_a1H5H't4]\
$m P l,my d
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/3/2820130_6cbf6742.jpg[/img]
WO&wK|5|
:c@[1]:a
?_
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/3/2820131_eb19ac01.jpg[/img]
Y+k'K'^0vi
0ek#@ I]#nD |
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/3/2820132_b883f785.jpg[/img]
1Da\z S){8S
u5sD}R(@
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/3/2820133_3f253cc6.jpg[/img]
Q!bi#[,t%mD
8LSJeA
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/3/2820134_1fb7408d.jpg[/img] 9Gm"~"Ds#q
G'vK:F-gH Ums? u
5.西红柿洗净,在其表面轻轻地划上几刀后放入沸水中烫一分钟左右,剥去外皮后切碎;/DY~
]r \
#i)XPG
G
6.热锅放油,倒入切好的西红柿,加入少许水,熬煮五分钟左右,再加入适量的盐拌匀后浇在摆好的菜花上即可。
"f!N4Hs BM
0Xi
A+s t3aG
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/3/2820135_98118bce.jpg[/img] g b$EBk-Y
+a
x N-C;Cpq*jB Z
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/3/2820136_cb8bd04a.jpg[/img]
Q-d-f Bh Q1? r-[1I
)R ^)J4~ KcpLO
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/3/2820137_4c2d1b09.jpg[/img]7t;Nf g#c6\
j$X&}QW4K0K Q
小提示:)KIWlY`
K+nM2nU+gGt
1.将菜花放入淡盐水中浸泡可将躲在里面的小虫子洗出；-Z'] d(R)B h8c
xt[/am,Ge6N,M
2.焯烫菜花的时间不易过长,以免影响口感;
F ^7q:{ s0p:K
[ kd c A
do
3.可根据自己的喜好在菜花中加入蒜末或辣椒油.
.Q3nB b5L4b1m
V f!Kpyz:p*ODr
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/3/2820138_8aaf28dc.jpg[/img]ty{-nh
3q"u D1[ w
a@ d*Ko)n
附菜花的简介：（以下文字来源于网络）
W0Mq5m#z na ^
y^:h7\6d6h
F8bX+h*Pc8v
M
A(SL5\:T ]3]
菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。/Qji|1J9y
tl
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
hUr aTT}(O
菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。du.~:E1N'v+Mcn`
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
1A8~L/Is|FW*f
菜花中有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。Z/d!\4W z+Q
!u1O
l yo+q#Z7d
肥胖者可以多食用。俄罗斯科学家发现，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不长的时间内，即能起到减肥作用。
"s'Adv5BW&[
l(|/WUC/dPa(V/}/v
8I Pe+] I(m N ~d$K
提醒：一般不主张菜花与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素c分解酶，容易破坏菜花中的维生素c。
$p#\+N:oe{@"q1z0M
2to`9z` @$aCZ
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/3/2820139_d09e39f.jpg[/img]
dududu5859 2009-6-19 12:43
食色性也，菜花营养丰富，但是要做的好吃不容易。
slvoyager 2009-6-19 13:33
我最爱吃的就是西兰花，楼主做菜的过程讲的非常详细，一看就明白，太感谢了！
_8n5N T b
2`q v{ c-ro8|
另外，那个用碗摆盘的方法是在太有用了，很多菜都可以用相同的手法来做！
fdxly 2009-6-19 14:24
原来饭店里白灼西兰花是这样摆出来的，学了一招。'D.r o/vsJ5i7^6T
不过看上去那边西红柿坏了心情
月亮雨 2009-6-19 15:40
很好看，就是不知道两种菜花放入沸水中焯烫还要不要放盐啊？不放盐光靠西红柿的味够不够有味啊？
Toni7 2009-6-19 17:25
这三样东西单拿出一样来都是本人非常喜欢吃的，尤其是西红柿。
dswybs1948 2009-6-19 22:40
看上去不错，不知道口味如何 下次来试试 不过很营养
在线客服(1)