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蒜蓉开背虾[4P]

[size=4][color=Indigo]原料：
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鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
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做法：A"PG,Bk9s:T3u

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dz 1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
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ag1NtLKL 2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
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a*[#kdN.b@E5~ 3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
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u$[.oBS.iHd 4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；vwD5yn5US
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5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。F\y K
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a)\:P/YdC9E/I[~ 提示：$P&UsgQ(aB

/e!Cs+_MqO"F V 1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
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0ocba?#{j#B$k 2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
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3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；z5|h
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{z&\@6] 4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；/I*jG.{,N| T5dl:q1`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061810364799.jpg[/img]X:u;g&W^7?
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5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；z/{ vV"Q-U*fck
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6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
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（虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）N;ES$gm7O#{tl)d
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200906/2009061810351047.jpg[/img][/color][/size]

很不错，我补充一点：给大虾开边的时候，还有个简单的办法，就是把大虾平放在案板上，一手平摊手掌按住，一手执刀，刀身与案板平行横着片，这样做不会划到手。0U)e tK0fC(SJ
切肉片的时候，也可以这样做。

哇塞，看起来好华丽
A^0kj&X_!vvT'W3v 可以我做不出来。/a6xv U%Bs
是不是一定要用大蒜做才好吃？？

让人一看就想吃，我一定试做一次，太好了，支持，你了不起

希望吃虾，不过做起来太麻烦，一直吃盐水煮虾

生活有滋有味，楼主太会享受了。我喜欢原味。

真的很不错的一道好菜，我要抽时间试一试，谢谢楼主。

光看着做法就想到很好吃，再一看图片简直是直流口水，明天一定试试看，谢谢楼主的蒜蓉开背虾介绍。收了。红心送上请笑纳。

感到最后用汁再调一下味，淋上盘，更加好了。

看样子制作过程很简单，以前做虾从来不开背的，下次也试下你的方法

看着这些图 我和LP的 口水分泌速度呈几何级数增长 减肥中 实在太饿了:faint

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其实吃海鲜最好还是原滋原味最好的，白灼是最好的做法

看图片是-道非常精美的菜肴，值得学学。支持-下，

真不错，有学到了一样好菜，楼主辛苦了，红心献上