查看完整版本: 水煮粉条白菜

水煮粉条白菜

水煮粉条白菜：（此方法和水煮肉片相同，加上肉片的就变水煮肉片啦，未加肉片的就是水煮粉条白菜）
,gK+{2J N kU q,b1cv
做法： e%m~~v7H
v'ix|so_-D%R
  
#g8H]9Cf3d\bj} &f `tQ2jCA
1，  粉条用温水泡软沥干水备用，大白菜OR娃娃菜（家里还剩下点生菜也一并放下去了）洗净，用手撕成大片；葱洗净切成葱段；5{-X7xufC?qJ+s

'cw+}y7I2J   1k V^9];qc
2，  炒锅内倒入少许油，放入干辣椒丝和花椒用中小火炸至呈棕红色，捞出待用。 UmcG:Z5w/l x
%G:S3mS t p L
%Y](S{8n
E#N
3，  转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。 m$f Hb8m HH9y3l$H
&kN.A9zz

IC7JaXC3ktl 4，  锅烧热，倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。然后加入上汤或者水，烧沸。 Y8`w].srk4|)^
.|8m0BT8N.Zh`

a1|G/t c6z+^+z)v$`x
_yHn\}nzc?9Pw 5，  将泡软的粉条放入锅中，用筷子拨散，加入生抽、鸡粉、糖调味。 m$sr&U[Pz]1l G%M

}zQ `#\HE !S}s+C#X-O(}M"S
6，  将粉条和汤汁一起倒入铺好白菜的盘子中。 3]cf-P-Enj?*C

'ii
W1WyBY(p@ u)P4Aw7I
7，  将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，再剁点蒜末，撒在盘子上。
4?sZ!w|Og \ a;cc&O}Ym3S
  HSdTU/KApE
O
8， 锅洗净擦干，放入30克油，烧至冒烟，然后将热油均匀浇在蒜末上即可。
O#RgU[(k
V
I'T+O .]&?O)`?mZ y
[size=4][color=Red]让水煮粉条白菜特别香的几个诀窍：

ml Wo{m6k p8B&J6W#Ts
1，  干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在盘子上，吃起来焦香满口，十分有味。
y,^@9o p6U`m 1])i7A\g
2，  郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。 y$o4S!KoF
k7T'W|$OT5|
3，  最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。 P|m;xX CpPJEE
:]m/l~
F\H
]
4，  最后一点是一定要加上粉条哦，粉条吸了汤汁非常非常好吃，口水ing……（粉条我在我这边的超市买的，龙口牌的，不过前两天去的时候找不到了，不知道是不再进货了还是没货源，可惜呐）[/color][/size]b9m(i#h_'x/W4a%g

2?8CVH6y n8} csi [IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421240155.jpg[/IMG]
MK+EG,zT6tY#A 9]s2G0dWMm*u`?|Q
[IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421244616.jpg[/IMG]-KnJ
x2\#o)Oi(O"od
'k;Rk8T@`w5\#QQG}
[IMG]http://bbs.sg169.com/user/user_file/1/forum/2009050421253786.jpg[/IMG]

楼主这道菜很家常，比较适合凑活着就啤酒喝的，不过我看楼主说的粉条比较粗，可能又要专门去超市买个试试了