ls591101 2009-5-29 08:52
美女厨房----雪菜烧茄条[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
W AS7~+q
"N9Y u+U f
j({4y;v
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
AD9TL
m2V zM
!zh G*eJ'[
材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)
0z:Oh q$h@@
调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)
z.yNu;Y
:^ R.ls0]#|`7t
'V'N._,H g*@:M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
iA N S g
]b+D;uz!] g
1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。
q3y)H(F f~bP1aL
bwy){1HqZ\ p
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
r"_z0Sad]
` @P_M+\w%Z9t
d"Y
2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。
~!z9D.^4L|U
p1X5A-Bt$B1y @$V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]#j:W"uBp"Q%b
0f#C-\ |/k G
Ya2n
3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。 D!B ~8X"]
fqi \(o)`n q {
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]T Wk
e
nm'P?
.?]u*|^hD?
4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。 (cl!~ xQ jb%E
!^ j)xMC
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
6@(dZ"|/LuigAo
@1o,C#I&L@|(Q%Si
5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。
D&C!B
~1f-v @.b b b |-bU
} X`3ndoemf B1~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
f4}:X2Q5v5d
MDJ&| o&w
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。
fhPJ,JY
)m
n:K#x7f?;o2b a(x
!V,Z^az | ]Cd
"}4ody}:\^PW
Z%VK [{X;t
厨神贴士2t Z"T5Ya
5Y#C X R9o$A"LN3I%G
1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。
:[k\ T*w I-}
2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。$E3U(X.|+A$q5i4s
3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。"eV#Dx ["r k/z
4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。
n[ z'f ]"x%Q
5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食。k
l#]]:A%h L
[/color][/size][/font]
sibdy 2009-6-2 14:00
雪菜烧茄条，做法很简单，楼主要详细，谢谢楼主的介绍
755544 2009-6-2 16:17
第一张照片上的MM好正点啊，要是她能够天天做饭做菜给我吃就好了。
在线客服(1)