查看完整版本: 海味狮子头[3P]

海味狮子头[3P]

[size=4]原料：
vc{*Vu7|g'Dfs !u
P9CK[
五花肉250克、虾仁8个、荸荠2个、油菜2大颗、黄酒1大匙（15ml)、盐半小匙(2.5克）、白糖半小匙（2.5克）、干淀粉1小匙（5克）、葱5克、姜5克、水90克、 油 半大匙(约7ml)
e)|!L[OoMa?
_IL
p)N)w4toP [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052514071727.jpg[/img]
+rQ cA}9F3Y l
)N?-alfoo4Ir 做法： o ?@P&l(W-c]

9~3Sh2LH'Mq 1、五花肉去皮剁成馅（皮留用），葱姜切沫、荸荠和3个虾仁切碎，油菜洗净备用。
M+S!Tb.Aw-d
,I?E'cV 2、剁好的肉馅中放入盐、2/3的黄酒、葱姜沫、白糖、干淀粉、虾仁和荸荠碎。再加入20ml水后将肉馅搅匀，最后团成桔子大小的丸子。wY$F/Ci1d

-Rx*f?p5lAR#V 3、取砂锅，把肉皮垫在砂锅底部，码入丸子，倒入水和剩下的黄酒。 tYk%RI6R S\.f
V0P%HP`_AJ
4、另取炒锅，入半大匙油将剩下的虾仁快速翻炒，然后倒在砂锅的丸子上。砂锅盖盖，小火炖煮约40分钟。 ~&CQ2s Gs@%\

2O|Ai-X5P8H ?7F]-}*~ 5、丸子煮好时改中火，沸腾后放入油菜烫熟即可。
b!H k!TW
y2X9` N o5t3Vw!~?u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052514073560.jpg[/img]
,H,T2XL]D^ ]
jP h/hA X
小叮咛：2|Q
qV0pt-y

4s#vI{9e*{x 1、肉最好用五花肉，我的就太瘦了，结果有点发干发柴。
6QzL8eZ8o^
5Pc/}J^!V 2、放入肉皮同煮可令丸子和汤更加鲜美，还有胶原蛋白哦~
]
A/}s5D b^z
u8Z:lCA KR w f 3、自家吃也可以把丸子做小些，更易熟，吃着也更方便。
+Rg5G3i2bS A)`E!_/z.g5I)b%S
4、煮丸子时随时观察，如果水太少要尽快补上，当然一次加足更好喽~5T|C)@/n3c J

:tcm!s-]kYV:D [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009052514081386.jpg[/img][/size]