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烧汁煎鸡扒

烹制方法（一人份）　n8M,E8_W`6w
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EZ[r*@        材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯)
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+xMYJE"n q   　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)S_R8B"Y1c)K ]!v3X
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　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)
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1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒
_:z.[ Ca3UYJ)CP 2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。HJ3A6\Q
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~hB7ry9jU 3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色
8W]%Sm1iE&Y4{ 4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。 Z%}O| t F3v;a

Qi*a;WD#afoy*a*X 5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。
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6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用
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r5g ]??B` J 1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
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+W2wkj_q5@ 　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。
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vIgzA]8@ 　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以