开心56 2009-4-28 10:45
三丝拌菠菜[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]三丝拌菠菜[图文]
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材料：菠菜50克，胡萝卜半个，鸡蛋1个，粉丝1小把
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做法：
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1：鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝；
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2：胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分；
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3：粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分；0zd _W [0Qa
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4：菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分.
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5：把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦：（胡萝卜丝、蛋丝、粉丝）[/color][/size][/font]
whywhywhy0 2009-4-28 16:19
色彩丰富味美爽口的一道凉拌菜啊，另外想告诉二楼的兄弟所谓的油盐水就是把用来烫菠菜，胡萝卜和粉丝的开水中加入少许的油和盐，这样做的原因是使让材料更油亮更入味，这道菜的关键是摊一个又黄又薄的蛋皮，记住一定要用小火哦，否则烧糊了既影响色彩有影响口感，而且要根据各人的喜好来烫粉丝，不要太软也不要太硬哦，把所有材料都烫好切成丝后，加入适量的麻油，生抽，一点点醋，辣油拌匀后就可以上桌啦。这是一个制作简单且省时省力的一道菜，值得大家去尝试而且花费不大哦！非常感谢大大的凉菜。
leetommy14 2009-4-28 16:41
颜色搭配很好，很清爽的一道菜，我很喜欢，谢谢楼主
穷奇 2009-4-28 19:50
看起来那个颜色搭配真不错，应该是很爽口又营养丰富的一道小菜，谢谢楼主
why126126 2009-5-16 01:37
我又饿了，我肚子好饿呀，楼主你怎么诱引我们肚饿。
小叶穗 2009-5-16 13:53
我这人就爱吃素菜，这种精致的凉菜是我非常喜欢的了，二楼说的是，摊鸡蛋皮比较考验厨艺，这个做好，其余的就水到渠成了
rpchry 2009-5-16 17:36
哈哈 就是这个 我最喜欢吃的凉菜 以前我只吃这个吃到饱为止不吃饭
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