查看完整版本: 美容佳品--皮冻儿

美容佳品--皮冻儿

中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老作用。因为猪皮中含有的大量胶原蛋白可以使皮肤丰满、油润、白嫩、细皙，皱纹减少或消失！
`*ltgP(ma [img]http://bbs.0554cc.com/attachments/month_0904/20090417_3c7476f91773cd52a53cDVO4Og6kIu02.jpg[/img]
\{/Gi:@(j.V 这么好的东东自然不能放过，不过处理起来也是相当的麻烦啊！才知美丽也需付出代价的深刻含义！
dU)hU H#V!`9N2i:{"j l_0~5{#Q1Sm~~"Y
    材料： Ie!Fs0G
       一、猪皮1500克 "?.R,C.R-x x^
}
0Z1NR0m'oBk
       二、鸡蛋一个、葱段、八角三颗、干辣椒十个、盐、黑芝麻
}s]v$E|n hJG3Za+D
1]oMp\R%~
    过程：
XP T7bB"H|8D'`h        一、猪皮入锅煮沸约十分钟（以筷子戳烂为准），取出拔净皮上的毛，刮净内面的油脂（两句话概括，费了我半天的劲儿）
'h\k8~WgI\0~.~
'SF
jQT9h}s        二、加适量盐和温水反复揉搓漂洗四遍去皮味儿
1pc:TVtu
w.eo~/}        三、切细丝儿，锅内放入两倍的水加葱段、八角、干辣椒、盐煮至粘稠，捞出调料，鸡蛋打散冲入搅拌（随意放爱吃的东西） b#N#^/RwG

z,^p _LR,HBL#a        四、取大小适中的干净容器，将猪皮汤倒入，冷后凝固切块。加黑芝麻、香菜、醋、麻油或辣椒油调味儿 味道鲜美而且 Q的不得了！;K2c7fJQ@
[img]http://bbs.0554cc.com/attachments/month_0904/20090417_a7fae8297c0360cf919ai7pWIpgHLW13.jpg[/img]

外观好得没得说，但这猪皮会煮溶化的吗？？？]{&_$ox,E;D)La
工序挺麻烦的
Ak,V.k\ul1B*B 谢谢分享

皮冻儿是我们这里的家乡菜，很多饭店都有，就是做法麻烦

我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的7D$Ld)S9J Cw"m%Dh
如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
/Z;_\O-u"bz7M0b 比如波菜汁，出来就是绿色的

[quote]原帖由 [i]lovercn[/i] 于 2009-4-27 23:09 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30829110&ptid=2004380][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url] X@.Aj$\q ~"{
我倒不觉得这个过程复杂啊！挺简单的
~2}qJ-xw 如果加些纯天然的菜汁，就变成了各种颜色的皮冻了
pJ~Mb%c(kUG 比如波菜汁，出来就是绿色的 [/quote]
Iu9F$k3l7N\7G
8gC t(s]0S;P9e!AZ/]kY 其实这个菜不是你想象那么简单的哦，那个猪皮上面的猪毛一定要给弄干净，要不做出来的皮冻会有一股怪味滴哈。
]w]"w4}8Md 还有就是可以用琼脂（琼脂：学名琼胶,果冻就是用这个做的哦）代替猪皮（现在的打酒店里面多半都是一半猪皮一半琼脂），
u@F/Q(z1? W 那样适合懒人的做法，不过在营养方面就大大的打了折扣哦。:tongue

感觉做起来好难,我是怕麻烦的人.
8D'U
AV;u0o1h 谢谢楼主分享

看楼主的图片似乎那个冻儿是白色的，可是我看卖的都是黄色的，是不是做法不一样啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

还是出去吃现成的吧~坐起来挺麻烦的~不过还是要支持一下~这个吃了是美容的哦~！
Z3w+kN!o+|q5[m
)Cnd8lYad [[i] 本帖最后由 妖精の旋律 于 2009-5-14 16:01 编辑 [/i]]