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风林茄子

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Y(}2Q_D 图　　片：2k+e+f6\2`Y
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]
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·配　　料:
6n"z]O y^&d/{[ [b]原材料:[/b]
i!cen%|&N)o 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. ]c\"N{.V+]Y
[b]调味料:[/b] "lk"z"k3?1e[,A6m p:|
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
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·操　　作:
vH*F"l-sn:^ mx 1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  
p!rK2K FT^9m 2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
,P W1K-~T?#\ p&q 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]