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姜葱蟹煲

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2510.jpg[/img]a+E [2H g7j
[b]菜 名：[/b][/b]j#q-` _%Lb?:?
姜葱蟹煲
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oF6H1O0[/u [b]主 料：[/b]
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肉蟹2只重1斤（约640克），葱6两（约240克），姜4两（约160克），干葱头10粒或减半。b5UjDVs
[b]配 料：[/b]
7Z5X-E/E1Yv!y\&\,p 芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
DzV(I'~-L4Tv2K [b]做 法：[/b]5q6maE&M
1、蟹洗净，斩件沥干。2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。:\p9}_E.zl6E
[b]备 注：[/b]
/TzNq1n#|9w 剖开的蟹不宜置放过久；否则肉质会霉。 [/size]