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川椒蟹

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!K7`N\u:V4X.|#cM{ [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]
Tjv&F;T'q+I9MHiT [b]菜 名：[/b](v1OF2L4X"C4H
[/b]川椒蟹
T3Y8t{ ~Mc [b]主 料：[/b]
Q6k[0Q`"m$I 蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。9Nw9{ ` c-Qi-OGq{i
[b]配 料：[/b]
%O&LjV'~q*Hx 调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。
3@^'e!I4D} [b]做 法：[/b]
1IHP*ph@ 1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。9d"Ze|$F@7e
2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]