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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]`#`7GFT/Z.G f,@
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
2x@^j5A5?Rs 方鱼蒸鸡/_!N#p@l
[b]主 料：[/b]|cvO o$l'E(uZ3E
鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
4V!L/[)r9H [b]配 料：[/b] Q,aO?]j
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 w"Ihw l0a4\
[b]做 法：[/b]
\|D0wI8N 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
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Tr*E v!L;L i$Z 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
}}sxP9np6y3R [b]备 注：[/b]
a`M/S,rV 方鱼又称大地鱼。 [/size]