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粉皮拌鸡丁

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3265.jpg[/img]Op(dLg.Bmd
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
5B b'r3}+R3^^3P 粉皮拌鸡丁
,VqEgM[ e [b]主 料：[/b]
n8Y8]wFJC{$g-N 粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。
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N0d,\/T1nY [b]配 料：[/b]
_@3Rb4i(?&eG I 腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。
8D1H!Q1d!BGO [b]做 法：[/b](x K7] A I#Q;f
1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。
;k n1rU5Ctx [b]备 注：[/b]
6y&n/zd3x9D8x 炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。[/size]