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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
9|Z{&HV:}k~ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
J Q a:p%A3oV 粉皮拌珍肝
PQ1YBbOb [b]主 料：[/b];U8L!Gm;`P
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
;A]-a+B;A3rT\ [b]配 料：[/b]4X$g`c%cA#V4R
调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
].Y j^%Fw\5D [b]做 法：[/b]
&G~Px4b-R*A 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
([e"XPpX0KJ 2、鸡肝洗净，切除油脂。
2i5YqJ!zx^q 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。i-gHlsDZy1R
4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。a6J;kvXk
[b]备 注：[/b]
#_"j3\2C }Fnto 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]