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白菊牛柳

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:V],r.\P"~ CKO [size=2][b]菜 名：[/b][/b]!u[b9z|f
白菊牛柳+\ E'A/G N&Z#c:j
[b]主 料：[/b]&lSj+S:u-g9F+e5Ph
牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。F.pA0X%~
[b]配 料：[/b]
K
~~6yfsHoGK 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。
p a,wQ+|R9vMU(O [b]做 法：[/b]
!JL i%?-r]${ 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
.e"~#bYl0fm 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
o9iW[TLQ*wZB 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
(Y,Xgz5MtP 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。zt.h1CS
[b]备 注：[/b]6U#B Y ]r}I
心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
2mF/Wf7L3k;eH+uD [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]