hansebin 2006-9-17 11:23
鲍鱼螺煲鸡汤
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2627.jpg[/img] \
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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]6c(k A"O@R
鲍鱼螺煲鸡汤
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[b]主 料：[/b]Oj X Y,J7l sBJ/MOc
瘦光鸡1只重约1斤12两（约1.05千克），鲍鱼螺（又称海鲍）8个，冬瓜3/2斤（约900克），陈皮1/4个，姜2片，葱1条。1)k o]p4C E'S
[b]做 法：[/b]
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1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。
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2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。*R \n7f}Dq
3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。 Vp1b~Y9C'A
4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。
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5、水11杯（或适量）煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 [/size]
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