想入非非 2006-9-16 16:15
风味干锅鸡
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49e3521d020007bk[/img]
S Co#Xn#C[M4Y3I
6V G1@ ^!h#^M hi
[img]http://blog.sina.com.cn/images/face/005.gif[/img]\ ]:_6^ d2Zp0V
b s4WUhfD
[size=5][font=楷体_GB2312]材料：春笋干、鸡、豆芽、茶树菇、干辣椒、八角、姜片、蒜片、葱段、花椒（我家里没有用花椒粉代替了）[/font][/size]
~*|e'u0N nV `
E#?2i[.]
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49e3521d020007bl[/img]
JN3H;|9I
tr
6L:Qk&@;Bg6o `
[size=5][font=楷体_GB2312]做法：1、鸡清洗干净，去头、爪，切成小块，春笋干用热水泡软切成小段锅内放适量的热水，大火烧沸后将鸡肉和笋段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，期间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉和笋沥干，鸡汤备用
1q;\;M o9n q,\ a1L2W
d Y8Xd%jQ J1Qc.Q,h
2、中火烧热油，油五成热的时候将干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片、葱段放入爆香
Ko5k"M2P(t{
rd"m
LO(B4| w
3、放入辣酱翻炒片刻
#NX _ d9WEHTw
X:g8w
\ \
4、将鸡肉和笋放入锅中爆炒3分钟，接着放入料酒、酱油、糖、盐、和茶树菇翻炒均匀，锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧15分钟至汤汁渐干，最后出锅放入豆芽，移入可边吃边加热的锅
_I(uB1C W
dV&BKS^T'E cV
[img]http://album.sina.com.cn/pic/49e3521d020007bm[/img][/font][/size]
在线客服(1)