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糖醋里脊

[size=6]糖醋里脊[/size]-vg6~h!J'Xc#S;G8D
[size=5]原料：Y"W4y1|Gc n
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。[/size]
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IB [img]http://mediafarm4.ucomo.com/photo_optimaize_image/22/61/786bb9cb-c42f-4a55-9926-e95c649dcc8a.jpg[/img]
U't}R-@)V ~y [size=5]做法：!N$u-@x3D6XW
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。[/size]
XjxG+p%{y ^ [img]http://mediafarm4.ucomo.com/photo_optimaize_image/76/6/c2771485-dd19-42d7-987f-ece393559184.jpg[/img])w/ND'JX(?
[size=5]2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出[/size]。
E+r8QR7t:kM [img]http://mediafarm4.ucomo.com/photo_optimaize_image/78/60/81b6d697-d5ac-408b-8856-f90b6559ccd5.jpg[/img]
E)Y2aR6k%qAV [size=5]3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。[/size]6Ry1o`AH'cuJ
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'hDU6u/d*R [size=5]4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。[/size]qk~SnN4nd
[img]http://mediafarm4.ucomo.com/photo_optimaize_image/59/59/fbc3405b-eb83-44df-b1c5-0d8a603a21bb.jpg[/img]
DE7c.Bs3?n|Q [size=5]5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。[/size]4mL!hn j.b)t+r/`
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[size=5]6、收汁后淋在肉条上即成。[/size]
|[)Z9t%a#` [img]http://mediafarm4.ucomo.com/photo_optimaize_image/91/18/8f21c0c3-57bc-4cd4-924e-15ee7d8c429c.jpg[/img]
W}bR/V*}{c5Z
gne"z,I)wdV?$r0R3s [size=5]注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！[/size]xy/HoUV0O4J0jXaV
E$mp'VM3MrF)|
[[i] 本帖最后由 流云飞雪 于 2009-3-27 22:21 编辑 [/i]]

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

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这对于我来说是一味百吃不厌的菜式

XI
w s9w&^4N(o 不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈
D\Z c0R 多谢分享啊，红心敬上

跟人很喜欢这道菜的，希望能自己做出了。谢谢楼主了

不是很麻烦,材料,工序都很简洁.突然想到<<食神>>里的台词:"只要用心,人人都是食神."